三軒茶屋の西友の隣に新しくできた複合ビルの中にある湖南料理のお店。こういう複合ビルの新規店でこういうマニアックな料理のお店が入るのは珍しい気がします。広州より北西、貴州より東の海のない地方。中国三大辛い料理のうちの一つなのですが、辛みよりは発酵した魚や肉、あるいは燻製や乾燥された様々な食材など、通常日本で味わう中華料理にはない度変化球のメニューのオンパレードです。特に発酵肉や発酵魚介は本場のタイや本場の中国内陸では珍しくないですが、日本では東京でもあまり出すお店がありません。ただ、日本人は納豆やくさやなども平気で食べているので、発酵たんぱく質のうまみは少し慣れてしまえば全然問題ないと思います。すべての料理に独特の香りと発酵食品がもつ複雑なうまみがあります。野菜も一度乾燥してから戻している野菜が結構あり、歯ごたえと味わいがどちらも増幅されています。全然食べたことがない料理ばかり。三軒茶屋は本当にいろいろな種類のお店が目白押しで、三軒茶屋だけで東京グルメ１カ月は余裕でいけますよ。